Kalakutienos ir brokolių pyragas

400 g. miltų
100 g. sviesto
kalakutienos krūtinėlė
brokoliai
1 svogūnas
200 - 300 g. sūrio
5 kiaušiniai
250 g pieno
4 skiltelės česnako
druska


Į miltus dedame supjaustytą sviestą, žiupsnelį druskos ir maždaug pusę stiklinės vandens. Minkome tešlą ir padedame pusvalandžiui į šaldytuvą. 
Kalakutienos krūtinėlę, svogūnus supjaustome gabaliukais. Susmulkiname brokolius ir česnaką. Kalakutieną pakepame keptuvėje, baigiant kepti dedame pjaustytus svogūnus, pasmulkintus brokolius ir česnakus. Dar truputėlį pakepame. 
Iš šaldytuvo traukiame tešlą, iškočiojame ir ja išklojame visą formą iškeldami kraštus pyragui. 
Sūrį sutarkuojame (50 -70 g. sutarkuoto sūrio atsidedam apibarstyti pyrago paviršiui), kiaušinius ir pieną išplakame bei sumaišome su sūriu. 
Ant tešlos dedame kalakutieną su daržovėmis, o ant viršaus pilame kiaušinio, pieno ir sūrio plakinį. Paviršių gausiai apibarstome sūriu ir papuošiam brokoliais.
Kepam apie valandą 180 laipsnių orkaitėje.

Karamelizuotų svogūnų (Miros) pyragas 

Tešla apie 200 g. ( žr. "Tešla kibinams ir nesaldiems pyragams")

raudoni svogūnai (kokie 5 -7 vnt.)

rudasis cukrus

balzamiko actas

šoninė

džiovinti pomidorai aliejuje

sūris „Džiugas“

kiaušinis

pienas

miltai

Plonai supjaustyti svogūnai apie 50 min. troškinami su nedideliu

kiekiu cukraus, žiupsneliu druskos ir šlakeliu balzamiko acto.

Tešla iškočiojama, kepimo formoje iš tešlos  formuojama įduba

pyrago forma. Paruošta svogūnų masė sudedama į formą. 

Ruošiamas plakinys iš kiaušinio, pieno ir miltų.  Plakiniu užpilame sudėtus

svogūnus.  Pabarstome sūriu. Plonai supjaustome šoninę ir dedame ją ant

pyrago kartu su pomidorais.

Kepame 30 – 40 min.  170 laipsnių orkaitėje.

Pyragas gimė bebendraujant ir improvizuojant virtuvėje su mano miela drauge Mira.  

Su jos atneštu baltu vynu šis pyragas buvo dieviško skonio. Tad nusprendėm jį taip ir pavadinti - Miros pyragu. Ypatingų pagyrų sulaukiantis užkandis skanus tiek šiltas, tiek šaltas.